Total in cucina

[Gooner]

PS: anche quella dei cannoli, che piacciono tanto a Goo.

non smentisco.. parole durissime

[Rossazzurro]

PS: anche quella dei cannoli, che piacciono tanto a Goo.

[Meridiano]

Comse siamo messi male a Total in questo periodo

pensa a darmi la ricetta delle Arancine piuttosto!

PS: anche quella dei cannoli, che piacciono tanto a Goo.

Vuoi il Cannolo?
Socio fai uscire la Clerici che c'e in te, ti prego

[Rossazzurro]

Comse siamo messi male a Total in questo periodo

pensa a darmi la ricetta delle Arancine piuttosto!

PS: anche quella dei cannoli, che piacciono tanto a Goo.

Vuoi il Cannolo?
Socio fai uscire la Clerici che c'e in te, ti prego

Ancora con 'sta Clerici

[tarantocalcio]

Tra l'altro questa me la spieghi..
Apri un topic per trovare da mangiare a Pisa e il giorno dopo uno per vantarti che cucini come Vissani.
Fatti da mangiare pure a Pisa, no?

Sei il Balotelli del forum...genio e sregolatezza!

[Meridiano]

Cannoli siciliani alla Ricotta

INGREDIENTI (per 4 - 6 cannoli)

CIALDE: 150 g. di farina 00, 50 g. di zucchero semolato, 25 g. di strutto, (10 g. di cacao in polvere), 1 uovo , 1 cucchiaio di marsala o vino bianco, olio extravergine d'oliva.

RIPIENO: 500 g. di ricotta di pecora 150g. di zucchero , estratto di vaniglia, cioccolato fondente, scorza d'arancia candita, granella di pistacchi.

Preparazione delle cialde: Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e impastare aggiungendo un po' vino o aceto, tenendo presente che l'impasto dovrà risultare alla fine duro come la pasta all'uovo. Lasciare riposare la pasta coperta da un canovaccio per circa mezz'ora, quindi spianarla con un mattarello fino ad ottenere dei fogli sottili (eventualmente si può anche utilizzare la sfogliatrice per la pasta all'uovo).

Creare delle forme ovali aiutandosi se necessario, con delle forme ricavate con carta per alimenti. Avvolgere le forme ottenute attorno a degli appositi tubi di latta (un tempo si utilizzavano pezzi di canna) sovrapponendo i lembi della pasta per qualche millimetro e spennellandoli con l'albume rimasto leggermente battuto per fissarli ed evitarne l'apertura durante la cottura. Friggere nello strutto o nell'olio d'oliva ben ben caldo. Lasciare asciugare e raffreddare. Staccar via con delicatezza i tubi di latta.

Esiste anche una variante che prevede l'aggiunta di cacao all'impasto, ma in realtà serve solo a conferire una colorazione più scura alle cialde senza incidere particolarmente sul sapore.(EVITA SOCIO IL CACAO)

Preparazione del ripieno: Passare la ricotta al setaccio a maglie finissime ( si sconsiglia l'uso di fruste elettriche o di mixer che sfibrando la ricotta la rendono eccessivamente liquida allo scopo). aggiungere: l'estratto di vaniglia, il di cioccolato e lo zucchero. Una volta riempiti i cannoli, Aggiungere della scorza d'arancia candita e la granella di pistacchio, quindi spolverare con zucchero a velo.

[RUMePERA]

Grazie socio, ma io volevo le Arancine

[RUMePERA]

Tra l'altro questa me la spieghi..
Apri un topic per trovare da mangiare a Pisa e il giorno dopo uno per vantarti che cucini come Vissani.
Fatti da mangiare pure a Pisa, no?

sarò impegnato a visitare la città

[tarantocalcio]

Grazie socio, ma io volevo le Arancine

Ma invece di rovinare la roba sicula, fatte na pajata

[19angelo85]

2 arancini e un cannolo al tavolo 3 per il signor Rum.

[Meridiano]

Grazie socio, ma io volevo le Arancine

Ma invece di rovinare la roba sicula, fatte na pajata

Socio appena trovo quella giusta come ricetta sugli Arancini te la posto

[RUMePERA]

ma famme capi', Arancini o Arancine? Una mia amica di Palermo dice Arancine...decidetevi

[kolao95]

Manca il topig della guida tv e stiamo a posto

[tarantocalcio]

ma famme capi', Arancini o Arancine? Una mia amica di Palermo dice Arancine...decidetevi

L'arancino (in siciliano arancina o arancinu)

[19angelo85]

ma famme capi', Arancini o Arancine? Una mia amica di Palermo dice Arancine...decidetevi

Qui li chiamiamo tutti arancini.
Gli arancini.